每年5月小龍蝦開始大量上市,特別是在夏天，吃著小龍蝦喝著啤酒是夏天夜市燒烤攤最常見的場(chǎng)景?現(xiàn)在已經(jīng)是小龍蝦大量上市時(shí)期，價(jià)格也到了最便宜的時(shí)候，很多市民會(huì)自己買些回家做。那么如何挑蝦呢？

這些目視法可以避免挑選到壞蝦死蝦但是挑不出是否獸藥殘留超標(biāo)

   水產(chǎn)在養(yǎng)殖過程中為了助幫助水生動(dòng)植物健康生長(zhǎng)，常見藥物會(huì)用到氯霉素、硝基呋喃類（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西啉）、氟喹酮類、氟甲喹、新霉素、四環(huán)素、慶大霉素等。近年來，隨著一些毒性高、用量大的漁藥舊型制劑對(duì)環(huán)境污染的日益嚴(yán)重，以及人們對(duì)環(huán)境保護(hù)的意識(shí)增強(qiáng)和可持續(xù)發(fā)展的需要，人們?cè)絹碓疥P(guān)注水產(chǎn)的藥物殘留問題。

獸藥殘留的危害不容忽視：

1.三致作用

即為致癌、致畸、致突變作用。由于一些藥物會(huì)損害組織細(xì)胞、誘發(fā)基因突變并且具有致癌活性，因而獸藥殘留的“三致”作用更應(yīng)該引起我們的重視。如磺胺二甲嘧啶能誘發(fā)人的甲狀腺癌；氯霉素能引起人骨髓造血機(jī)能損傷；磺胺類藥物能破壞人的造血系統(tǒng)；甾體激素能引起幼女早熟、男孩女性化及婦女子宮癌；苯丙咪唑類有致畸胎作用；激素類物質(zhì)進(jìn)入人體，會(huì)明顯影響人體的激素平衡，從而誘發(fā)疾病等。近些年來，我國(guó)癌癥發(fā)病率增高、各種疑難病癥不斷發(fā)生，很難說和我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中抗菌藥物和生長(zhǎng)激素的濫用現(xiàn)象沒有關(guān)系。

2.導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生耐藥性

經(jīng)常食用低劑量藥物殘留的食品可使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。動(dòng)物在經(jīng)常反復(fù)攝入某一種抗菌藥物后體內(nèi)將有一部分敏感菌株逐漸產(chǎn)生耐藥性，成為耐藥菌株，這些耐藥菌株可通過動(dòng)物性食品進(jìn)入人體，當(dāng)人患有這些耐藥菌株引起的感染性疾病時(shí)，就會(huì)給臨床治療帶來困難，甚至延誤正常的治療過程。

3.對(duì)胃腸道菌群的影響

正常機(jī)體內(nèi)寄生著大量菌群，如果長(zhǎng)期與動(dòng)物性食品中低劑量的抗菌藥物殘留接觸，就會(huì)抑制或殺滅敏感菌，而耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖使人體內(nèi)微生態(tài)平衡遭到破壞，機(jī)體易發(fā)生感染性疾病。

4.對(duì)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的影響

動(dòng)物用藥后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。高銅、高鋅等添加劑的應(yīng)用，有機(jī)砷的大量使用，可造成土壤和水源的污染。

此外，藥物殘留還影響動(dòng)物性食品的進(jìn)出口貿(mào)易。許多國(guó)家把畜產(chǎn)品藥物殘留列為國(guó)際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘措施之一，如果我國(guó)在殘留監(jiān)控方面做得不好的話，勢(shì)必在動(dòng)物性產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

所以要判斷超不超標(biāo)需要我們運(yùn)用現(xiàn)代儀器進(jìn)行檢測(cè)篩查。避免食用藥物殘留超標(biāo)的小龍蝦影響健康。

冠宇儀器水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)儀應(yīng)用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析的原理，通過檢測(cè)線熒光定量卡中的熒光強(qiáng)弱程度，定量分析待檢樣品中孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、氟喹諾酮總量、四環(huán)素類總量殘留。

 水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)儀  http://farmaciainglese.com/products-zh-2619.html