根據(jù)2021年廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢乳制品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等5類食品224批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品220批次、不合格樣品4批次，其中一半涉及酸價(jià)超標(biāo)問題。

（一）中山市黃圃鎮(zhèn)奕豐副食店銷售的標(biāo)稱佛山市南海珠豆食品有限公司生產(chǎn)的食用調(diào)和油，酸價(jià)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

       （二）廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱東莞鴻怡食品有限公司生產(chǎn)的布袋鍋巴（經(jīng)典原味）和布袋鍋巴（川香麻辣味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司。東莞鴻怡食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門核實(shí)，該兩批次產(chǎn)品不是東莞鴻怡食品有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。

所謂酸價(jià)超標(biāo)就是百姓常說的出現(xiàn)“哈喇”味，在一般情況下，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

酸價(jià)超標(biāo)的檢控

冠宇儀器酸價(jià)檢測儀可以快速、簡單、準(zhǔn)確地判定出食品中酸價(jià)的含量，用來判定油質(zhì)食品、肉制品等多種食品的酸敗情況。

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