近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、食鹽、食糖、乳制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品和食用油、油脂及其制品等13大類食品987批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)制品等3大類食品7批次樣品不合格。其中涉及2批次菌落總數(shù)不合格情況。

2批次菌落總數(shù)不合格情況分別為：

       天貓昌鮮園旗艦店（經(jīng)營者為浙江省寧波昌鮮食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱浙江省舟山市東海漁嫂水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的紅膏嗆蟹，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

       淘寶網(wǎng)北緯39督（經(jīng)營者為遼寧省大連市西崗區(qū)雙興商品城海之丘海產(chǎn)品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱遼寧省大連億海灣食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭（香辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

       菌落總數(shù)測定是用來判定食品被污染的程度和衛(wèi)生質(zhì)量，它反映了食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對備件樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生評判。菌落總數(shù)在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。

       菌落總數(shù)超標(biāo)的危害？

       食用微生物超標(biāo)嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

菌落總數(shù)如何進行檢測？

利用河南冠宇儀器有限公司基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成的菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀GY-308，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測。

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