12月22日，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了在近期組織開展的2020年青海省食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中檢出的11批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（餐飲具）。其中3批次樣品檢出食品添加劑問題。
不合格樣品中，有3批次檢出食品添加劑問題。其中，瑪沁李老三油條館自制的油條（生產(chǎn)日期為2020-11-04）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
還有，青海豐寧商貿(mào)有限公司海湖店銷售的青藏高原集散中心18棚A區(qū)9號(hào)生產(chǎn)的干筍（生產(chǎn)日期：2020-09-05）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量的最大限量為0.2g/kg。
另外，西寧潤(rùn)良商業(yè)有限公司銷售的米粉（生產(chǎn)日期：2020-10-27）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食品添加劑有利也有弊，重要的是要根據(jù)國(guó)標(biāo)進(jìn)行合理合法合量添加，相應(yīng)的監(jiān)管部門應(yīng)增加強(qiáng)化食品添加劑監(jiān)管，在加強(qiáng)宣傳教育和懲處違法行為的同時(shí)也要運(yùn)用對(duì)應(yīng)的檢測(cè)儀器對(duì)食品添加劑進(jìn)行抽檢監(jiān)控，維護(hù)食品安全。冠宇儀器食品添加劑多功能檢測(cè)儀可以檢測(cè)多項(xiàng)食品添加劑的具體含量及其他有毒有害非法添加，快速，簡(jiǎn)單，便捷。適用于食品監(jiān)管部門、食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家等部門的檢控工作。
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