近期，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織對(duì)蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食品添加劑、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、水果制品、調(diào)味品14大類食品289批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中蜂產(chǎn)品、蔬菜制品2大類2批次樣品不合格，其中一批次批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

西安民樂(lè)好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱眉山市川妹子食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香帥牌山椒羅漢筍（醬腌菜），1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

二氧化硫在一定范圍內(nèi)添加是安全的，但是過(guò)量使用將來(lái)來(lái)嚴(yán)重的后果。如果亞硫酸鹽類的食品添加劑使用過(guò)量，將會(huì)嚴(yán)重破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人類食用過(guò)量的亞硫酸鹽，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、暈眩以及氣喘等不良的反應(yīng)。長(zhǎng)期吃亞硫酸鹽過(guò)量的食物，還會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)發(fā)炎、骨髓萎縮等不良的癥狀。

我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）明確規(guī)定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑可用于哪些食品，以及具體的添加量上限，但是很多企業(yè)因?yàn)闄z測(cè)不到位，導(dǎo)致很多二氧化硫超標(biāo)問(wèn)題的產(chǎn)生，造成了食品安全問(wèn)題。

如何控制食品中二氧化硫的含量？

食品中的二氧化硫不像工業(yè)中那樣可以隨意地采用酸堿中和法來(lái)消除，目前還沒有很好的方法在保持食品性狀不變的基礎(chǔ)上來(lái)有效清除二氧化硫殘余物，采用浸泡法效果也不太明顯。所以要求企業(yè)在生產(chǎn)前和生產(chǎn)過(guò)程中就要嚴(yán)格控制添加量。在采購(gòu)原料時(shí)，使用二氧化硫檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行測(cè)定，在生產(chǎn)過(guò)程中，算好添加量在國(guó)家規(guī)定的范圍之內(nèi)。

另外，相關(guān)監(jiān)管部門也應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品中二氧化硫含量的檢測(cè)，約束和限制二氧化硫的濫用，加強(qiáng)其市場(chǎng)監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊各種違規(guī)違法使用食品添加劑的行為，保證食品的衛(wèi)生、安全。

冠宇儀器二氧化硫檢測(cè)儀GY-1054能夠快速檢測(cè)竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。適用于食品監(jiān)測(cè)中心、食品生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等。

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