10月22日,廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第144期食品安全抽檢信息,抽取糕點、飲料、茶葉及相關(guān)制品、水產(chǎn)制品、食糖、蛋制品、餅干、方便食品和蜂產(chǎn)品9類食品572批次樣品,不合格樣品17批次,其中,糕點檢出5批次不合格樣品,飲料檢出6批次不合格樣品,茶葉及相關(guān)制品檢出2批次不合格樣品,水產(chǎn)制品檢出2批次不合格樣品,食檢出2批次不合格樣品。
11批次食品檢出微生物污染問題,占不合格總數(shù)的六成多
涉及糕點、飲料、水產(chǎn)制品。分別為博白縣寶中寶購物廣場東平店銷售的、標稱南寧市好故鄉(xiāng)食品有限公司生產(chǎn)的“鮮奶味綠豆糕”(生產(chǎn)日期/批號:2020-4-1、規(guī)格:稱重、商標:好故鄉(xiāng)及圖形商標),不合格項目為:霉菌超標;陸川縣烏石鎮(zhèn)亞亮副食批發(fā)部銷售的、標稱玉林市一帆食品廠生產(chǎn)的“醬香三明治(烘烤油炸類糕點)”(生產(chǎn)日期/批號:2020-6-30、規(guī)格:散裝稱重、商標:伊師傅),玉林市玉州區(qū)龐妹副食店銷售的、標稱玉林市一帆食品廠生產(chǎn)的“醬香三明治(烘烤油炸類糕點)”(生產(chǎn)日期/批號: 2020-7-13、規(guī)格:散裝稱重、商標:伊師傅),陸川縣烏石鎮(zhèn)亞亮副食批發(fā)部銷售的、標稱玉林市聚方星食品有限公司生產(chǎn)的“酷皮爆冰(甜橙味)”(生產(chǎn)日期/批號:2020-6-10、規(guī)格:95ml/袋、商標:鳴富),隆林昌達百貨有限公司銷售的、標稱中國·廣西西林匯浤工貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的“西林姜晶(固體飲料)”(生產(chǎn)日期/批號:2019-12-28、規(guī)格:150g(15克×10袋)/盒、商標:建陽山及圖形商標),西林縣惠家購物商城有限公司銷售的、標稱中國·廣西西林匯浤工貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的“西林姜晶(固體飲料)”(生產(chǎn)日期/批號:2020-6-25、規(guī)格:150g(15克×10條)/盒、商標:建陽山及圖形商標),不合格項目為:菌落總數(shù)超標;隆林大眾購物商城有限公司步行街分公司銷售的、標稱桂林冠峰飲料食品有限公司生產(chǎn)的“峰彩牌蛋奶麥乳精”(生產(chǎn)日期/批號:2020-2-21、規(guī)格:300克/瓶、商標:峰彩(藝術(shù)字)),不合格項目為:菌落總數(shù)、霉菌超標;深圳市大康惠投資發(fā)展有限公司欽州恒基分公司銷售的、標稱北海海清水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的“即食海苔(辣味)”(生產(chǎn)日期/批號:2020-1-2、規(guī)格:100克/袋、商標:蘇海清及圖形商標),不合格項目為:大腸菌群超標;深圳市大康惠投資發(fā)展有限公司欽州恒基分公司銷售的、標稱北海海清水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的“即食海苔(原味)”(生產(chǎn)日期/批號:2020-4-13、規(guī)格:100克/袋、商標:蘇海清及圖形商標),菌落總數(shù)、大腸菌群超標;西林縣盛盛百匯商品貿(mào)易有限公司銷售的、標稱田東環(huán)球百馬高鍶泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的“環(huán)壽泉天然弱堿性泉水”(生產(chǎn)日期/批號:2019-4-27、規(guī)格:330ml/罐、商標:環(huán)球及圖形商標),不合格項目為:溴酸鹽、銅綠假單胞菌不合格;西林縣盛盛百匯商品貿(mào)易有限公司銷售的、標稱田東環(huán)球百馬高鍶泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的“環(huán)壽泉天然弱堿性泉水”(生產(chǎn)日期/批號:2019-5-15、規(guī)格:330ml/罐、商標:環(huán)球及圖形商標),不合格項目為:亞硝酸鹽(以NO計)、溴酸鹽、銅綠假單胞菌不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是生產(chǎn)加工過程未按要求嚴格控制衛(wèi)生條件。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。超標原因可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或者是生產(chǎn)管道、設(shè)備和包裝材料清洗消毒不到位所致。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標原因可能由于源水、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染,或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題
分別為貴港市南城百貨有限公司步步高萬豪分公司銷售的、標稱桂林市松達食品有限公司生產(chǎn)的“桂花糕”(生產(chǎn)日期/批號:2020-1-9、規(guī)格:218克/盒、商標:松達及圖形),不合格項目為:過氧化值(以脂肪計)超標;扶綏縣宏潤商貿(mào)有限公司銷售的、標稱廣西南寧市莊家鋪子食品有限公司(分裝商)的“白砂糖”(生產(chǎn)日期/批號:2020-3-27、規(guī)格:454克/袋、商標:莊家鋪子+圖形商標),不合格項目為:色值不合格;南寧市荷蕊食品有限責任公司生產(chǎn)的“單晶冰糖”(生產(chǎn)日期/批號:2020-7-2、規(guī)格:300克/袋、商標:朱槿花),不合格項目為:蔗糖分、還原糖分不合格。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,一般不會影響人體健康,但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,或者是由于原料儲存不當、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)葘?dǎo)致油脂酸敗。
色值是食糖外觀的理化體現(xiàn),是評價食糖品質(zhì)的重要指標之一,是雜質(zhì)多寡的一種反映,也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。《白砂糖》(GB/T 317-2018)規(guī)定一級白砂糖色值標準值為≤150IU。食糖樣品色值不合格主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝條件控制不好,澄清環(huán)節(jié)把控不到位,或是產(chǎn)品儲存環(huán)境條件較差。
還原糖分是食糖的品質(zhì)指標之一,反映了食糖中還原糖的含量,還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響產(chǎn)品本身的風味。還原糖分超標原因可能與生產(chǎn)工藝、運輸儲存環(huán)境等有關(guān)。
蔗糖分是衡量食糖質(zhì)量高低的重要指標,蔗糖分越高說明糖越純,其他物質(zhì)含量越少?!秵尉w冰糖》(QB/T 1445-2018)中規(guī)定一級單晶體冰糖的蔗糖分≥99.7%。
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
分別為蒙山縣花藍山茶廠直銷部銷售的、標稱廣西蒙山縣花藍山茶葉廠生產(chǎn)的“花藍山綠茶”(生產(chǎn)日期/批號:2020-4-12、規(guī)格:150克/罐、商標:花藍山及圖形),不合格項目為:克百威超標;蒙山縣花藍山茶廠直銷部銷售的、標稱蒙山縣花藍山茶葉廠生產(chǎn)的“綠茶”(生產(chǎn)日期/批號:2020-4-12、規(guī)格:150克/袋、商標:/),不合格項目為:乙酰甲胺磷超標。
克百威,又名呋喃丹,屬于高毒農(nóng)藥,是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑,不僅具有觸殺、胃毒作用,并具有很強的內(nèi)吸活性?!妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)規(guī)定,克百威在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒,但長期飲用大量殘留超標的茶葉,可對人體產(chǎn)生不同程度的健康影響風險。
乙酰甲胺磷又名高滅磷,屬低毒殺蟲劑。乙酰甲胺磷為口服殺蟲劑,具有胃毒和觸殺作用,并可殺卵,有一定的熏蒸作用,是緩效型殺蟲劑,適用于蔬菜、茶樹、煙草、果樹、棉花、水稻、小麥、油菜等作物,防治多種咀嚼式、刺吸式口器害蟲和害螨及衛(wèi)生害蟲。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)規(guī)定乙酰甲胺磷在茶葉中最大殘留量為≤0.1mg/kg。
除上述不合格產(chǎn)品外,還有1批次食品檢出食品添加劑問題,為廣西桂平市皆用商貿(mào)有限公司銷售的、標稱桂平市區(qū)興華食品廠生產(chǎn)的“香米餅”(生產(chǎn)日期/批號:2020-6-7、規(guī)格:300克/袋、商標:/),不合格項目為:脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)超標。
現(xiàn)在隨著科技的進步,市面上的食品安全檢測儀都能適應(yīng)多種情況,不論是工作環(huán)境還是食物材料,都能夠準確分析出是否符合食品安全。食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標準來判斷食品是否合格,標簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心,以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ,同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。
霉菌毒素快速測試儀 農(nóng)藥殘留檢測儀 菌落總數(shù)檢測儀