針對日前媒體報道的“硫磺八角”事件，9月22日，廣西市場監(jiān)管局發(fā)布消息稱，市場監(jiān)管部門當(dāng)天出動執(zhí)法人員40人次，對“廣西高峰天然香料物流中心”突擊開展全面檢查，核查該中心是否存在經(jīng)營戶涉嫌違法銷售二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)的八角香料的問題，目前已查封141噸八角香料送檢。
“廣西高峰天然香料物流中心”（營業(yè)執(zhí)照標(biāo)注的名稱為“廣西高峰林場綜合經(jīng)營所）共有商戶60余家，是南寧市最大的香料集散地。
據(jù)悉，近日有媒體報道稱，在高峰市場，大部分商家使用硫磺熏制八角，以此降低成本，而批發(fā)商為了逐利，也會采購硫磺八角，并銷往各地的飯店、食堂等，僅8月中旬，這里的八角日均出貨量可達300噸左右。經(jīng)送檢，該市場的硫磺八角樣品結(jié)果顯示，二氧化硫殘留量達到500mg/㎏，相比原八角國標(biāo)，超標(biāo)16倍多。
對比，廣西市場監(jiān)管局表示，八角香料的用途有很多種，如用于制作工業(yè)香料的原料，或作為食品加工的原料等。該中心的商戶所售出的八角香料作為林產(chǎn)品，主要來自廣西區(qū)內(nèi)的百色市相關(guān)縣份、防城港的上思縣、南寧市的上林等地，大多銷往我國北方。
截至9月22日15時，市場監(jiān)管執(zhí)法人員共對”廣西高峰天然香料物流中心“內(nèi)的13家經(jīng)營戶進行了檢查，共抽檢了18批次八角樣品。對物流中心內(nèi)的其他商戶的檢查工作仍在進行中。
硫磺的用途
硫磺是一種黃色或淡黃色、粒(粉)狀或片狀物質(zhì)，易燃燒。硫磺不溶于水，略溶于乙醇、乙醚，溶于二硫化碳和苯等。硫磺具有殺菌和殺螨作用，對于白粉菌科的真菌孢子具有選擇毒性，因此多年以來用做該科病毒的保護性殺菌劑(硫磺軟膏是皮膚科治療疥瘡、濕疹的常用藥)，同時也常用來殺螨。
為什么要用硫磺熏蒸食品
我們常說科技是把雙刃劍，就是說它既可用來為人民謀福利，也可為喪失良知的不法之徒用來牟利害人。因為硫磺在熏蒸過程中會與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，而二氧化硫具有很強的漂白作用。這是因為二氧化硫是一種還原劑，可使竹筍等食品表面的細胞破壞，促進干燥，同時會破壞酶的氧化系統(tǒng)，阻止氧化，使竹筍中的單寧物質(zhì)不致被氧化而改變成棕褐色。所以，不法商販就利用硫磺熏蒸來漂白或增白美化他們出售的食品。同時硫磺又有殺菌作用，故還可用來防止食品腐敗，以延長其保存期。
硫磺熏蒸食品的危害有多大
用硫磺熏蒸食品對食用者以及生產(chǎn)者都有害。硫與氧結(jié)合，會生成二氧化硫，遇水后會變成亞硫酸。亞硫酸進入人體不僅破壞食品中維生素b1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。硫磺中還含有鉛、砷、鉈等有毒元素，在熏蒸過程中會變成鉛蒸氣、氧化砷、氧化鉈等可揮發(fā)性有毒物質(zhì)。如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過的竹筍，會明顯增加流感等病的發(fā)病率。二氧化硫還原出的鉛一旦進入人體就很難排出，積累效應(yīng)會危害造血機能，使胃腸道中毒，甚至還會毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴(yán)重，血鉛過高會影響兒童的身體和智力的發(fā)育。
鑒定硫磺熏制的產(chǎn)品可以檢測食品中的二氧化硫殘留量是否超標(biāo)。
相應(yīng)的國標(biāo)：
通過廣西"硫磺八角"事件，相應(yīng)監(jiān)管部門、調(diào)料原料等生產(chǎn)廠家、菜市場、超市等都需要跟進一步加強對調(diào)味原料大料的檢測檢控工作。
冠宇儀器二氧化硫檢測儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、大料、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。為維護調(diào)味原料市場安全做好防范。
食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測產(chǎn)品、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。
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