9月18日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第33號食品安全抽檢信息，組織抽檢25類食品1818批次樣品，不合格樣品25批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、質量指標、重金屬污染等問題。
12批次食品檢出農獸藥殘留問題
其中，5批次食品檢出農藥殘留問題，分別為重慶市奉節(jié)縣永安鎮(zhèn)渝躍祥華農貿市場蔬菜73號張發(fā)明銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；梁平區(qū)云龍鎮(zhèn)羅仁書鹵菜店銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規(guī)定；重慶市梁平區(qū)宏盛百貨超市銷售的油桃，甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；梁平區(qū)平華副食超市銷售的韭菜，多菌靈和氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)三圣農貿市場唐勇銷售的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。
此外，還有7批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為武隆區(qū)游游水產品經營部銷售的多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；武隆區(qū)游游水產品經營部銷售的龍利魚，呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；重慶市綦江區(qū)東溪鎮(zhèn)正街24號唐鳳姣銷售的鴨蛋，云陽縣蔈草鎮(zhèn)萬家惠購物超市銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)李渡街道辦事處致遠社區(qū)居委3組程心乾銷售的豬肉，氧氟沙星不符合農業(yè)部公告第2292號要求，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；璧山區(qū)景山路永達副食店銷售的草魚，重慶正爍商貿有限公司銷售的草魚，呋喃唑酮代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產蛋期家禽中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在產蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥，長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。
5批次食品檢出重金屬污染問題
5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為墊江縣夏建勇超市銷售的青椒，秀山縣隆福百貨有限公司銷售的韭菜，酉陽縣致善商貿有限公司銷售的韭菜，重慶市豐都縣三合街道丁莊村4組陳嬌嬌銷售的茄子，巫山縣巫建全新商貿有限公司官渡雙橋店銷售的辣椒（二青條），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內代謝較慢?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因主要是農作物在種植過程中對環(huán)境鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為萬州區(qū)陽陽食品經營部銷售的糕點，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)含谷鎮(zhèn)含興路42號農貿市場內32號吳云銷售的高粱白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；榮昌區(qū)昌元街道順平大排檔館銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。
甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用于食品加工制造中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因可能是個別企業(yè)為降低生產成本，同時為改善產品的口感，在白酒中違規(guī)添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成損害。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業(yè)為改善產品賣相和口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶市涪陵區(qū)惠臻超市銷售的核桃，江北區(qū)尚大食品經營部銷售的葵瓜仁，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)桂香白酒經營部銷售的白酒，酒精度不符合產品標簽標示值。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度導致不達標，或是產品包裝不嚴密或運輸貯存不當造成酒精揮發(fā)損失。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶愛蓮百貨超市有限公司龍湖店銷售的、重慶萬氏商貿有限公司（分裝）標稱生產的土豆淀粉，重慶好又多百貨商業(yè)有限公司銷售的、標稱深圳市安多寶食品有限公司委托遼寧遼香源食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
冠宇儀器愿為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測產品、先進的技術支持和高效的整體解決方案。
農藥殘留檢測儀 藥物殘留檢測儀 重金屬檢測儀 食品添加劑檢測儀食品安全檢測儀
微信掃一掃