根據(jù)2020年國家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、餅干、罐頭、冷凍飲品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、水果制品、食糖、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等12類食品974批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品956批次、不合格樣品18批次（見附件），檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）標稱東莞市鴻昌食品有限公司生產(chǎn)的冰爽可樂 可樂味冰棍，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）標稱深圳市麥軒食品有限公司生產(chǎn)的南瓜子酥糖，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三）廣州市黃埔區(qū)義明快餐店在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的招牌明爐燒鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（四）廣州市花都區(qū)花城瑞可餃子坊在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的白菜肉餡（大份干撈），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（五）廣州市從化江埔粥多點美食店在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的蝦仁鮮肉蒸餃，菌落總數(shù)和金黃色葡萄球菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（六）廣州市從化江埔粥多點美食店在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的蝦仁鮮肉水餃，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（七）廣州市從化江埔蒸真糕點店在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的蒸真湯水餃（豬肉玉米餡）和蒸真湯水餃（牛肉羅卜餡），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（一）惠州市惠城區(qū)斌彬水產(chǎn)海鮮批發(fā)行銷售的羅氏蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）惠州市惠城區(qū)綠惠寶蔬菜批發(fā)行銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。
三、重金屬污染問題
（一）佛山市順德區(qū)容山商場有限公司銷售的標稱廣東泰和保健食品有限公司生產(chǎn)的泰和廿四味涼茶（代用茶），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）博羅縣羅陽鎮(zhèn)中心市場楊水清銷售的黃豆芽，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
四、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）淘寶古瀛堂正宗潮州特產(chǎn)（經(jīng)營者為潮州市湘橋區(qū)古瀛堂食品店）在淘寶（網(wǎng)店）銷售的老香黃橄欖，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）信宜市兆康百貨購物廣場有限公司銷售的標稱廣東西琪食品有限公司生產(chǎn)的紅薯果脯，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
五、其他指標問題
（一）標稱大埔縣新泰酒廠2020年4月17日和2020年4月20日生產(chǎn)的大埔糯米娘酒（小曲糯米酒），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
（二）東莞市大嶺山釗鴻副食商行銷售的標稱揭西縣雅味園食品廠（分裝）生產(chǎn)的紅糖，不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三）惠州市惠城區(qū)十三行食品批發(fā)行銷售的標稱廣東茂嘉莊食品有限公司生產(chǎn)的精選紅糖，不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。
濫用抗生素越來越多，我們會主動避免使用含有抗生素的藥品，可是很多人卻不知道，還有一種“看不見”的抗生素，早已滲透在我們的日常生活中，隱藏在各種肉類、蛋奶、魚蝦等日常食品中。
隨著存在抗生素殘留的肉、魚、蛋、奶等有抗食品進入市場，看不見的危險通過餐桌轉移，人體成了抗生素殘留的“收容所”。
哪些食物抗生素殘留多
1、蜂蜜
養(yǎng)蜂人為預防蜜蜂生病和提高蜂蜜產(chǎn)量，給蜜蜂喂食了大量四環(huán)素等抗生素，而四環(huán)素殘留過多可能導致兒童牙齒損害及其他健康問題。
2、養(yǎng)殖的海產(chǎn)品
花甲貝類、多寶魚、桂花魚及養(yǎng)殖蝦成為抗生素污染的重災區(qū)。檢出的多數(shù)是氯霉素和呋喃唑酮（痢特靈）。二者都是光譜抗菌藥，氯霉素對造血系統(tǒng)會產(chǎn)生嚴重不良反應，而呋喃唑酮已經(jīng)被列為禁止使用的藥物，不得檢出。
長在海里的深海魚可能不存在抗生素污染的問題。
3、雞肉、豬肉
這個就不用多說了，加抗生素也是為了使雞和豬不生病，提高產(chǎn)量。而哺乳動物抗生素用量和人最接近。只是單位檢出量較低罷了。
4、牛肉
道理同上，但是牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
還有比如雞蛋、鴨蛋等也相繼被檢出含有超標的抗生素。
動物中常用的抗生素種類及危害：
卡那霉素、鏈霉素：可引起腎損害和聽神經(jīng)受損。
四環(huán)素：可引起肝損傷，使骨骼及牙齒黃染，還可影響兒童的生長發(fā)育。
氯霉素：可損害人的造血功能。
頭孢菌素等：可引起人類免疫性疾病。
長期攝入動物源性抗生素，可能使致病菌產(chǎn)生抗藥性。也會打破體內(nèi)細菌生態(tài)平衡，使耐藥的病菌侵害人體。而且，一般動物使用的抗生素都比較劣質(zhì)，引起人過敏反應的可能性會增加。
如何預防和避免抗生素的危害？
1、大多數(shù)抗生素都有熱敏性。所以將食物充分煮熟了再吃。
2、牛奶相對最安全，但小編建議最好選用酸奶，酸奶發(fā)酵用的乳酸菌是不耐抗生素的。
3、盡量食用牛肉，牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
4、運用冠宇儀器抗生素殘留檢測儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以定量檢測抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；抗生素殘留檢測儀廣泛應用于養(yǎng)殖場、水產(chǎn)市場、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位等使用。
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