近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第33期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、飲料、餐飲食品4大類食品共274批次樣品，發(fā)現(xiàn)餐飲食品、酒類和飲料7批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染問題和質(zhì)量指標(biāo)問題。

5批次食品檢出微生物污染問題，涉及3批次飲料和2批次餐飲食品

分別為由于都縣橋頭觀長聯(lián)通合作營業(yè)廳銷售的標(biāo)稱于都銀華山泉水廠生產(chǎn)的虔江清泉山泉水，由贛州市猶江嶺山泉水有限公司生產(chǎn)的林潭飲用山泉水，由南康區(qū)蓉江林峰礦泉水經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱江西上猶五指峰礦泉水有限公司生產(chǎn)的高山天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

由南昌經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)壹號大臉譜餐飲樂盈廣場店銷售的復(fù)用餐飲具（筷），由南昌經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)京漢釜宮餐飲樂盈廣場店銷售的復(fù)用餐飲具（碗、盤），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底而導(dǎo)致。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及2批次酒類，為由婺源人家酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的婺源人家濃香型白酒 8年、婺源人家濃香型白酒 12年，固形物不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進行立案調(diào)查。

食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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