食品安全指標(biāo)限置性詞匯分析

禁用≠不得檢出

禁售禁用的，一旦發(fā)現(xiàn)銷售使用，就是違法。嚴(yán)格說(shuō)，即使發(fā)現(xiàn)有貯存，也應(yīng)是違法的。

六六六 禁售禁用公告已經(jīng)發(fā)布多年。但在GB2763-2016（2017-06-18實(shí)施）中還是規(guī)定了六六六限量要求。

1983年國(guó)務(wù)院決定在我國(guó)停止生產(chǎn)六六六，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)藥、獸藥管理的通知》〔國(guó)辦發(fā)（１９９１）６７號(hào)文〕

農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告（2002年5月24日發(fā)布）國(guó)家明令禁止使用農(nóng)藥六六六。

對(duì)于納入食品添加劑禁鋁使用范圍的產(chǎn)品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)記錄有使用含鋁添加劑，即可判定違法（即使產(chǎn)品抽樣經(jīng)檢測(cè)符合GB2760規(guī)定限量）

有限量要求≠可以使用

反之，六六六規(guī)定限量，不代表就可以使用（已經(jīng)公告了禁售禁用）這是多年歷史舊賬，土壤、水中都有歷年積累下來(lái)的。

不得使用≠不得檢出

食品添加劑有帶入原則。

醬油中允許使用苯甲酸及其鈉鹽。在禁止使用苯甲酸及其鈉鹽的食品中使用了醬油，在該食品可能會(huì)檢出微量的苯甲酸，也是合法的。

未檢出≠不含有

受制于檢測(cè)技術(shù)手段、檢測(cè)方法及檢測(cè)設(shè)備等限制，未檢出僅是當(dāng)前技術(shù)手段、能力的條件下未檢出。

隨著檢測(cè)技術(shù)手段、檢測(cè)方法及檢測(cè)設(shè)備的發(fā)展，今天的未檢出，明年或后年如再檢測(cè)同一樣品，就可能變成了有檢出數(shù)值了。

不得檢出，絕大多數(shù)是禁用的

特別對(duì)于不得檢出的農(nóng)藥獸藥，絕大多數(shù)應(yīng)該是禁用的，如：

· 瘦肉精在牲畜養(yǎng)殖中禁用

· 孔雀綠在水產(chǎn)養(yǎng)殖中禁用

· 三聚氰胺在牛奶中禁用

檢出數(shù)值隨檢測(cè)技術(shù)設(shè)備能力等不斷發(fā)展逐步提高檢測(cè)限值的。不得檢出，今天的合格，或許明年或后年就會(huì)變成了判定不合格。