畜牧業(yè)經(jīng)過(guò)20多年持續(xù)增長(zhǎng),畜產(chǎn)品得到了極大發(fā)展,畜牧業(yè)的現(xiàn)代化、集約化和規(guī)模化生產(chǎn),獸藥及獸藥添加劑在降低發(fā)病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長(zhǎng)和改善肉品品質(zhì)方面起到十分顯著的作用,已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。但是,由于科學(xué)知識(shí)的缺乏和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使,養(yǎng)殖過(guò)程中濫用獸藥和超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。其后果,一方面是導(dǎo)致動(dòng)物源性食品中的獸藥殘留,攝入人體后影響人類的健康;另一方面,各種養(yǎng)殖場(chǎng)大量排泄物(包括糞便、尿等)向周圍環(huán)境排放,獸藥又成為環(huán)境污染物,給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)不利影響。
獸藥殘留是指給動(dòng)物使用的藥物蓄積和貯存在細(xì)胞、組織和器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì),包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘留和動(dòng)物性食品中的殘留。獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用,被廣泛應(yīng)用于畜禽疾病防治、促進(jìn)畜禽的健康與生長(zhǎng)中,隨著我國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展和動(dòng)物疾病頻發(fā),獸藥在防治動(dòng)物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著十分重要的作用。
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