不知大家是否遇到過一個問題,買回來的餅干點心,等到要吃的時候發(fā)現(xiàn)剛剛過期了幾天。這個時候還能吃嗎?
保質(zhì)期是如何確定的?
其實每一種食品都有一系列的“控制指標(biāo)”,比如含水量、硬度、外觀、細(xì)菌、口味等。技術(shù)上的保質(zhì)期制定,就是把一批食物按照需要的條件保存。每隔一段時間,拿出一部分樣品,檢測所有相關(guān)指標(biāo)。只要任何一項指標(biāo)超出設(shè)定的范圍,就認(rèn)為這種食品過期了。
然而實際操作中,食品標(biāo)注的保質(zhì)期受很多因素制約。比如商品的生產(chǎn)周期、一些食品的國標(biāo)、保質(zhì)期更像是廠家的一個承諾。在保質(zhì)期內(nèi),食品的風(fēng)味、口感、安全性方面都會得到保證。如果出了問題,廠家需要負(fù)責(zé)。而過了保質(zhì)期,并不意味著就壞了,只是過了保質(zhì)期的食品,廠家不再承擔(dān)任何責(zé)任。
所以,有時候食品過期也只是意味著外觀不那么誘人、口感沒那么好……這樣的食品還是能吃的。不過問題在于過期食品也可能致病細(xì)菌過多,食用后可能致病。人們沒法判斷過期食品到底哪里出了問題。
那過了保質(zhì)期的食品到底能不能吃?
顯而易見,食品的變質(zhì)是一個連續(xù)漸變的過程。食物不會因為在保質(zhì)期內(nèi)就老實呆著,也不會因為過了保質(zhì)期就馬上變有毒。吃超過保質(zhì)期的食物不一定出問題,但是超出保質(zhì)期時間越長,出問題的概率越大!所以不建議食用。
而對于那些食品原料、半成品及腌制類食物,沒有保質(zhì)期來輔助衡量,我們就需要運用食品安全檢測儀對食品多項安全指標(biāo)進(jìn)行檢測鑒定,從而判斷能不能吃。冠宇儀器食品安全檢測儀能夠?qū)?/span>食品中有農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量進(jìn)行快速定量測定確保食品安全,并提供多種食品安全檢測儀解決方案。
在人們的生活環(huán)境中,食品不僅僅是充當(dāng)著人們營養(yǎng)的主要來源,還是關(guān)系到人們生活、工作、學(xué)習(xí)的重要角色。是消費者和全社會所共同認(rèn)同和關(guān)注的問題之一。所以,對食品的衛(wèi)生監(jiān)測對個人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關(guān)的檢測部門采用科學(xué)有效的方法,對各類食物進(jìn)行認(rèn)真檢測,就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。