三聚氰胺(sān jù qíng àn)(英文:Melamine)(化學(xué)式:C3N3(NH2)3)，俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為"1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺"，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無(wú)味，微溶于水(3.1g/L常溫)，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚類、對(duì)身體有害，不可用于食品加工或食品添加物。

   三聚氰胺被認(rèn)為毒性輕微，研究證明，動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱以及腎部的結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。1994年國(guó)際化學(xué)品安全規(guī)劃署和歐洲聯(lián)盟委員會(huì)合編的《國(guó)際化學(xué)品安全手冊(cè)》第三卷和國(guó)際化學(xué)品安全卡片也只說(shuō)明：長(zhǎng)期或反復(fù)大量攝入三聚氰胺可能對(duì)腎與膀胱產(chǎn)生影響，導(dǎo)致產(chǎn)生結(jié)石。

     曾引起高度關(guān)注的“三鹿事件”，也一直是人們心中的一個(gè)陰影，三聚氰胺一度讓中國(guó)奶粉業(yè)失信于民，造成了嚴(yán)重的食品安全事故。現(xiàn)在隨著社會(huì)節(jié)奏的加快，很多母親沒(méi)辦法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，奶粉也快成了嬰幼兒的主要食物來(lái)源。所以三聚氰胺的檢測(cè)和法規(guī)國(guó)標(biāo)的制定也是非常重要的。

    國(guó)家規(guī)定嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，高于1mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售。液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售。含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售。

   冠宇儀器GY-196藥物殘留快速檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,可定量快速檢測(cè)動(dòng)物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量。

藥物殘留快速檢測(cè)儀