近期，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了第21期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及8大類(lèi)食品210批次，包括：肉制品、飲料、罐頭、冷凍飲品、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。其中，有7批次樣品檢出不合格，包括5批次食用農(nóng)產(chǎn)品、1批次餐飲食品和1批次飲料。

食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。

2批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題

晉江市靈源回頭旺便利店銷(xiāo)售的鴨蛋（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月27日），氟苯尼考不合格；

漳州大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的冰鮮八爪魚(yú)（其他水產(chǎn)品）（購(gòu)進(jìn)日期為2020年1月4日），氯霉素不合格。

氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》規(guī)定，氯霉素（Chloramphenicol）及其鹽、酯為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

還有3批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格，分別為：廈門(mén)欣惠購(gòu)生鮮超市有限公司銷(xiāo)售的活蝦菇（購(gòu)進(jìn)日期為2020年1月9日）；晉江潤(rùn)德商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的蝦菇（活）（購(gòu)進(jìn)日期為2020年1月3日）；福建永輝超市有限公司福州奧體中心廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的蝦菇（活）（購(gòu)進(jìn)日期為2020年1月10日）。

鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

獸藥殘留是“獸藥在動(dòng)物源食品中的殘留”的簡(jiǎn)稱(chēng)，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(huì)的定義，獸藥殘留是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。

獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。包括抗生素類(lèi)、驅(qū)腸蟲(chóng)藥類(lèi)、生長(zhǎng)促進(jìn)劑類(lèi)、抗原蟲(chóng)藥類(lèi)、滅錐蟲(chóng)藥類(lèi)、鎮(zhèn)靜劑類(lèi)、β-腎上腺素能受體阻斷劑等。

獸藥殘留是影響動(dòng)物源性食品安全的重要因素之一。

隨著人們對(duì)動(dòng)物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，動(dòng)物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全世界關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。食品添加劑和污染物聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)從20世紀(jì)60年代起開(kāi)始評(píng)價(jià)有關(guān)獸藥殘留的毒性，為人們認(rèn)識(shí)獸藥殘留的危害及其控制提供了科學(xué)依據(jù)。

濫用獸藥極易造成動(dòng)物源食品中有害物質(zhì)的殘留，這不僅對(duì)人體健康造成直接危害，而且對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也造成極大危害。

所以應(yīng)該加快國(guó)家、部、省三級(jí)獸藥殘留監(jiān)控機(jī)構(gòu)的建立，實(shí)格國(guó)家殘留監(jiān)控計(jì)劃，加大監(jiān)控力度，利用獸藥殘留檢測(cè)儀器系列嚴(yán)把檢驗(yàn)檢疫關(guān)，嚴(yán)防獸藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)超標(biāo)者給予銷(xiāo)毀和處罰，促使畜禽產(chǎn)品由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)換，使獸藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品無(wú)銷(xiāo)路、無(wú)市場(chǎng)、迫使廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶科學(xué)合理使用獸藥、遵守休藥期的規(guī)定，從而控制獸藥殘留。

冠宇儀器生產(chǎn)的智能獸藥殘留快速檢測(cè)儀的可現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項(xiàng)目。適用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)、動(dòng)物源性加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等

獸藥殘留檢測(cè)儀     http://farmaciainglese.com/products-list-zh-925.html