最近，世界衛(wèi)生組織（以下簡(jiǎn)稱(chēng)WHO）發(fā)布調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，其于2016年至2017年間，抽檢了英國(guó)、丹麥和西班牙市面上的嬰兒食品，在檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分生產(chǎn)商在食品中加入了果蓉等以增加糖分。若經(jīng)常食用這些食品，會(huì)給嬰兒造成齲齒、肥胖等多種健康傷害，建議禁止生產(chǎn)商在3歲以下嬰幼兒食品中添加糖。
糖到底有什么危害？為什么不讓孩子吃糖？今天我們繼續(xù)聊聊孩子吃糖那些事兒。
吃糖的確會(huì)有
類(lèi)似“上癮”的感覺(jué)
很多家長(zhǎng)都反映，孩子一旦吃糖，就控制不住自己，老是想吃，似乎上癮了一樣。在電影《王牌特工：黃金圈》里，大反派女毒梟勸說(shuō)別人在飲料中少放糖時(shí)說(shuō)了這么一段話(huà)：“糖的成癮性是可卡因的八倍，致死的可能性也有五倍之多，但糖是合法的?！?/span>
事實(shí)上，糖的確很容易使人上癮。孩子吃了糖之后，糖進(jìn)入人體就會(huì)作用于腦部，干擾饑餓激素和瘦素的作用。饑餓激素會(huì)讓人產(chǎn)生饑餓感，瘦素可以讓人產(chǎn)生飽足感，而糖卻會(huì)干擾饑餓激素和瘦素的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)導(dǎo)，讓你總感覺(jué)吃不飽，還總是覺(jué)得餓。此外，糖還可以降低腦部獎(jiǎng)賞中樞的多巴胺信號(hào)。所以，糖還會(huì)減弱食物帶來(lái)的愉悅感，讓孩子想吃得更多，就會(huì)有類(lèi)似“上癮”的感覺(jué)。
不過(guò)，要說(shuō)它的危害跟煙酒、甚至毒品一樣，那就有點(diǎn)夸大了。其實(shí)，糖的成癮性并不會(huì)那么強(qiáng)烈，糖對(duì)健康的影響也不會(huì)像毒品那么快速和直接。糖吃多了最大的危害是會(huì)導(dǎo)致齲齒和肥胖，不像毒品那樣恐怖。
吃糖為什么
會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖和齲齒？
糖吃多了會(huì)長(zhǎng)胖、長(zhǎng)蛀牙，是很多家長(zhǎng)擔(dān)心的兩大問(wèn)題。
為什么糖會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪呢？這是因?yàn)?，我們吃進(jìn)去的糖最后都會(huì)以葡萄糖的形式被人體吸收利用。葡萄糖進(jìn)入血液中會(huì)使血糖升高，血糖的升高就會(huì)刺激胰島素的分泌，對(duì)脂肪細(xì)胞和肌肉細(xì)胞發(fā)起信號(hào)。
一方面這兩種細(xì)胞會(huì)主動(dòng)攝取血液中的葡萄糖而讓血糖恢復(fù)平穩(wěn)；另一方面胰島素信號(hào)還能使丙酮酸和檸檬酸更多轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶A，后者是脂肪酸合成的原材料，刺激甘油三酯的合成過(guò)程，最終會(huì)膨大脂肪組織和肌內(nèi)脂肪堆積。
那為什么吃糖會(huì)容易長(zhǎng)蛀牙呢？齲齒主要是由于附著在牙齒上的細(xì)菌引起的，這些細(xì)菌靠飯后附著在牙上的食物顆粒生存。它們的副產(chǎn)物之一，是酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕牙齒，導(dǎo)致齲齒的發(fā)生。吃糖，相當(dāng)于是給細(xì)菌生長(zhǎng)代謝提供了更加方便快捷的能量，也就增加了齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。
太早給孩子品嘗了添加糖的食品
可能會(huì)帶來(lái)長(zhǎng)期的潛在危害
WHO前幾年發(fā)布的成人和兒童游離糖攝入指南中建議，糖攝入量應(yīng)控制在總能量的10%以下，最好是能夠進(jìn)一步控制在總能量的5%以下。
對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，10%和5%分別代表多少糖呢？1-2歲的孩子來(lái)說(shuō)，10%大約是20-30克，5%大約是10-15克；4-6歲的孩子來(lái)說(shuō)，10%大約是30-40克，5%大約是15-20克。
現(xiàn)在WHO想建議3歲以下嬰幼兒食品中都禁止加糖，其實(shí)主要是因?yàn)椋绻缃o孩子品嘗了添加糖的食品，會(huì)影響他們的口味習(xí)慣，從此愛(ài)上甜食，不能自拔，就很容易出現(xiàn)對(duì)其他食物的挑食現(xiàn)象，干擾其他營(yíng)養(yǎng)的攝入，影響整體的飲食質(zhì)量。這種潛在危害是長(zhǎng)期的，可能伴隨孩子一生。
減少孩子的糖攝入
我們可以這樣做
如何幫助孩子減少糖的攝入呢？建議從以下幾個(gè)方面做起：
1.日常盡量不喝甜飲料，如果想喝，盡量選無(wú)糖飲料。
包括各種碳酸飲料、茶飲料、乳酸菌飲料、果汁飲料、紅糖水、蜂蜜水等等，偶爾一次聚會(huì)喝喝也就罷了，自己平時(shí)沒(méi)事不要主動(dòng)去喝。如果想喝，盡量選擇無(wú)糖飲料。
2.即使是純果汁也要少喝，盡量直接吃水果。直接食用完整的水果最好。榨果蔬汁時(shí)盡量多放蔬菜，少放水果。
3.焙烤食品盡量控制數(shù)量，如果想要吃，可以選擇無(wú)糖的。
盡量不吃或者少吃面包、甜點(diǎn)、餅干、曲奇等甜食，家長(zhǎng)做面包、點(diǎn)心盡量少放糖。
4.平時(shí)自己飲食或者烹調(diào)食物，都要養(yǎng)成盡量不加糖的習(xí)慣。
比如，喝粥不加糖，打五谷豆?jié){不加糖，喝咖啡不加糖，做菜也要少放糖。
5.購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
尤其是那些號(hào)稱(chēng)“零脂肪”、“低糖”或“無(wú)糖”的食品，一定要注意看它的成分和營(yíng)養(yǎng)素含量。另外，在食品標(biāo)簽中，還有很多東西其實(shí)也都是糖，比如玉米糖漿、麥芽糊精等，如果有這些東西存在，也要注意少吃。
食品糖分檢測(cè)儀farmaciainglese.com
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