老人和孩子幾乎是每個(gè)家庭的重心，“一老一小”的健康問題也一直備受社會(huì)各界關(guān)注。不久前，在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)舉辦的第十四屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨第十一屆亞太臨床營養(yǎng)大會(huì)、第二屆全球華人營養(yǎng)科學(xué)家大會(huì)上，有關(guān)孩子和老人健康營養(yǎng)的話題成為研討亮點(diǎn)。
母乳低聚糖
對(duì)嬰兒腸道健康和免疫功能有重要作用
在母乳低聚糖研究進(jìn)展及應(yīng)用的分論壇中，來自雀巢研究中心亞洲分部Sagar Thakkar博士指出，母乳喂養(yǎng)是人類3.1億年前就沿襲下來的最佳喂養(yǎng)方法。然而，世界范圍內(nèi)的母乳喂養(yǎng)率一直在不斷下降。在沒有母乳條件的情況下，使配方奶粉中的成分能夠更多地接近母乳中的成分，是科學(xué)家們的重要研究方向。比如母乳低聚糖（以下簡稱HMO）近年來就受到了廣泛關(guān)注，并作為一種新型組分添加到嬰兒配方食品中。
法國格勒諾布爾大學(xué)醫(yī)院Jean Pierre Chouraqui博士介紹，HMO是在人乳中發(fā)現(xiàn)的一類復(fù)合低聚糖，它是人類母乳中僅次于乳糖和脂肪的第三大固體成分，具有重要的生理功能。許多體外和體內(nèi)研究表明，HMO主要有三方面的作用：
一是類似益生元的作用，HMO能被特定的益生菌作為食物，促進(jìn)這些益生菌的生長，從而改善嬰兒腸道菌群構(gòu)成。二是，腸道屏障功能，特定HMO能與某些特定致病菌結(jié)合，阻止細(xì)菌對(duì)腸黏膜表面的附著和侵襲。三是，參與免疫細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)，從而促進(jìn)嬰兒免疫功能的發(fā)育。
目前，人工合成的HMO已經(jīng)約10余種，有兩種HMO-2'巖藻糖基乳糖或2'巖藻糖基乳糖（2FL）和乳糖-N-新四糖（LNnt）的嬰兒配方奶粉已在一些國家陸續(xù)上市。
北京大學(xué)公共與衛(wèi)生學(xué)院張玉梅教授強(qiáng)調(diào)，在對(duì)10個(gè)國家435位母乳期女性隊(duì)列研究后發(fā)現(xiàn)，母乳中的HMO可謂是千人千面。她建議，按照我國母乳實(shí)際情況制定適合中國的專家建議，并能促使我國相關(guān)企業(yè)開發(fā)HMO，并能獲得新食品原料許可。
生命早期1000天的營養(yǎng)
決定了孩子的一生
在婦幼營養(yǎng)分論壇中，與會(huì)專家再次強(qiáng)調(diào)了 “生命早期1000天”的重要性。
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系蘇宜香教授說，從胚胎到出生后2年，環(huán)境因素和遺傳因素之間的交互作用，會(huì)影響生命對(duì)物質(zhì)的代謝和整個(gè)健康狀況。這一重要時(shí)期的營養(yǎng)補(bǔ)充一旦錯(cuò)過，會(huì)影響到孩子一生的健康。如果這期間出現(xiàn)超重肥胖、營養(yǎng)不良、貧血等問題，會(huì)直接影響成年后的健康。
孕期媽媽的身體情況也會(huì)直接影響孩子未來的身體狀況。根據(jù)2012年調(diào)查顯示，我國妊娠期婦女糖尿病發(fā)病率為18.9%。這意味著在每年1600-1900萬的孕婦當(dāng)中，有300多萬新生兒都是在媽媽孕早期處在血糖水平升高的環(huán)境下孕育的，而這些寶寶長大以后糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大提高。
南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院少兒與婦幼保健學(xué)系汪之頊教授建議，我們應(yīng)積極開展基層醫(yī)院孕期營養(yǎng)門診技能培訓(xùn)，瞄準(zhǔn)基層、農(nóng)村、西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)婦幼人群，強(qiáng)調(diào)一級(jí)預(yù)防。在孕期前進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)，靠膳食結(jié)構(gòu)來保質(zhì)量，靠體重管理控?cái)?shù)量。
中老年人應(yīng)注意攝入
足夠的卡路里和高質(zhì)量的蛋白質(zhì)
“多學(xué)科協(xié)力改善中老年健康與活力”分論壇則從肌肉健康、腸內(nèi)營養(yǎng)與益生菌、大腦能量代謝與認(rèn)知功能、營養(yǎng)與心血管健康等多個(gè)角度，探討了中老年人的營養(yǎng)健康問題。
北京協(xié)和醫(yī)院的于康教授在介紹肌肉衰減癥臨床診斷及營養(yǎng)干預(yù)的新進(jìn)展時(shí)強(qiáng)調(diào)，中老年人群肌肉減少的問題越來越嚴(yán)重，除了鍛煉之外，攝入足夠的卡路里和高質(zhì)量的蛋白質(zhì)可以減緩肌肉損失的速度。
對(duì)中老年人來說，飲食方面第一位就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，特別是乳清蛋白，其次是注意補(bǔ)充維生素D、鈣和一些特殊的抗氧化物等物質(zhì)。老年人中肌少癥的發(fā)生率很高，鍛煉是預(yù)防和逆轉(zhuǎn)肌肉減少癥的最有效的方法，但單靠有氧運(yùn)動(dòng)是不夠的，一定要配合營養(yǎng)補(bǔ)充。
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