12月13日，四川省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢飲料、食用農產品、調味品、糕點、罐頭、冷凍飲品、酒類、茶葉及相關制品、水產制品、水果制品、蜂產品、乳制品、薯類及膨化食品等13類食品508批次樣品，發(fā)現(xiàn)飲料、食用農產品、調味品、糕點、罐頭、冷凍飲品6類食品15批次樣品不合格，檢出微生物污染、農獸藥殘留、品質指標、食品添加劑超標問題。
約半數(shù)檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題，約占所有不合格樣品的一半。其中，有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱四川江油長鋼鴻源有限責任公司康潔飲品分公司生產的“純凈水 ”；資陽市雁江區(qū)潘偉食品經營部銷售的、標稱四川簡陽川橡通力有限公司生產的“包裝飲用水”；標稱南部縣晶匯食品廠生產的“晶匯玉峰山泉飲用水”；標稱峨眉山市清泉飲料食品廠生產的“洪椿飄雪飲用天然泉水”；南部縣蜀北辦事處朱氏桶裝水經營部銷售的、標稱南充浸水礦泉水廠生產的“浸水包裝飲用水”。
銅綠假單胞菌是一種水源性和食源性致病菌，它在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中廣泛存在，尤其喜歡在潮濕的環(huán)境中生長繁殖。《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5，c=0，m=0CFU/250mL的要求。
還有1批次不合格樣品為：內江市東興區(qū)平安路一巷朱啟明銷售的、標稱自貢千百家食品有限公司生產的“星期六混合型雪糕”，該樣品檢出大腸菌群、蛋白質不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群超標，被致病菌污染的可能性較大，可能會引起腹瀉、腸胃感染。根據(jù)《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》規(guī)定，食品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g的要求。
另外，德陽市區(qū)老號張辣椒店銷售的、標稱德陽市野陽食業(yè)有限公司生產的“野の陽濃縮鮮雞汁調味料”檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
食用農產品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：攀枝花市東區(qū)華山農貿市場鱔魚攤區(qū)高倫凡銷售的“泥鰍”、南江縣紅四門市場林群太攤位銷售的“泥鰍”、西海岸生活廣場鱔魚區(qū)鄧濤銷售的“泥鰍”、西海岸生活廣場鱔魚區(qū)蒙清和銷售的“泥鰍”，均檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
3批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：標稱江油市鑫月食品廠生產的“香妃蛋糕”檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱屏山縣菜多多食品有限公司生產的“山野筍”檢出乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定，另有1批次該標稱生產企業(yè)于2019/8/2生產的“山野筍”檢出同樣項目不合格。
乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、凝固劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭中乙二胺四乙酸二鈉的最大使用量為0.25g/kg。另外，該標準還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（防腐劑）在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
除上述產品外，還有1批次樣品檢出品質指標問題，為：天全縣大地園購物廣場銷售的、標稱四川省豐超億食品有限公司生產的“紅糖沙琪瑪（冷加工糕點）”檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、自貢市、德陽市、綿陽市、樂山市、南充市、宜賓市場監(jiān)督管理局已督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；攀枝花市、德陽市、內江市、南充市、巴中市、雅安市、資陽市市場監(jiān)督管理局已責令食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。上述市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內向四川省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
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